【暖民心见行动​】淮北市选报的淮北名徽厨张继舜成功入围劳务品牌形象代言人展播活动

张继舜，男，安徽滩溪县人，1963年11月出生，中共党员，高级烹饪技师，中国烹饪 大师，餐饮业高级考评员。1982年7月毕业于安徽省饮食服务学校，同年10月分配到淮北 市饮食服务公司工作。现任淮北市餐饮烹饪行业协会会长，《淮北美食》总编辑、    《安徽 美食》、《中国徽菜》编辑委员会委员。

张继舜同志拥护中国共产党的领导，模范践行社会主义核心价值观，遵纪守法；爱岗 敬业，热爱家乡，恪守职业道德，积极参与餐饮行业内的重大活动及社会公益活动；深刻领会新时代习主席讲话精神“不忘初心，牢记使命”,时刻以共产党员的标准严格要求 自己，他潜心钻研烹饪技术，1990年参加安徽省青工技术比赛中获中式烹调第五名，

1993年11月参加全国第三届烹饪技术大赛，荣获个人热菜单项金奖，实现了淮北市餐饮行 业在全国大赛中零的突破，为淮北市争得了荣誉。1994年元月被淮北市劳动竞赛委员会授 予“淮北市技术状元”;1997年被安徽省劳动厅授予"安徽省技术能手";2000年4月被淮北 市人民政府授予“市级劳动模范”;2006年9月被中国烹饪协会授予“中国烹饪大师”;  2019年12月被安徽省烹饪协会授予“功勋奖章”、2020年被安徽省徽菜发展促进会授予

“中国徽菜巨匠奖”。为“新徽菜”皖北风味菜品的宣传推广做出了突出贡献。

品牌：淮北名徽厨

淮北市餐饮烹饪行业协会自1991年成立至今，在张继舜会长的辛勤操劳下，已发展会  员980人，会员单位192家，成为淮北市餐饮行业最具影响力和号召力的行业协会。协会  于2010年被加拿大pc28网站官网中文 授予“贡献奖”,2012年被中国烹饪协会授予“优秀社团”, 2019年被安徽省烹饪行业协会授予三十周年功勋奖章。2022年以张继舜为领办人的技能 大师工作室获评第六批“淮北市市级技能大师工作室”。

主要社会贡献包括：

一、开发徽菜专项标准，推广淮北特色美食。自安徽省委、省政府大力推进“新徽菜 · 名 徽厨"暖民心行动以来，张继舜深入一线、广泛动员、挖掘整理、带头开发，最终遴选开 发出皖北地锅鸡、临涣培乳肉、滩水红鲤、清汤羊肉等十项独具淮北地域特色的徽菜美食 ,为淮北美食走出安徽、走向全国做出了卓越贡献。

二、培育徽厨技能人才，加强人才队伍建设。自2022年以来，淮北市餐饮烹饪行业协会  与市徽菜师傅定点培训机构合作，通过选派徽菜名厨参与培训教学的方式，培训徽菜师   傅超4000人。张继舜为做好技艺传承带徒38人，其中9人在国家级竞赛获奖，13人省级  竞赛获奖，如弟子张明军，第五届全国烹任技能大赛金奖；刘坤鹏在2022全国烹饪技能锦标 赛获特金奖。

三、带动厨师就业创业，赋能餐饮企业发展。帮助本地厨师创业开店106家；介绍本地厨 师外出就业300人，其中刘长城任新疆乌鲁木齐环球酒店行政总厨，张吉成任杭州市志彬 餐饮管理有限公司酒店行政总厨；协助本地餐饮企业招工1000人。淮北人民喜爱羊肉但  民间羊肉馆菜品单一、烹饪简单，为迎合市场口味，张继舜研究开发具有皖北特色的“全 羊宴”。于2001年荣获安徽省第一届创新徽菜技能大赛“宴席银奖”,2017年在中原首届 餐饮博览会上荣获"风味菜肴特金奖”,2018年在徽菜美食创新大赛上荣获“安徽十大名宴 使得淮北地区上百家羊肉馆菜品在“全羊宴”的基础上，提升了菜品品质，以改往日菜品 单一的局面，此举深受淮北广大消费者和餐饮同仁的高度赞赏。

四、 承办厨艺技能竞赛，推动竞赛成果转化。。淮北市餐饮烹饪行业协会连续两年承办市级“新徽菜•名徽厨”专项职业技能竞赛，参赛单位110余家，参赛选手超400人次。为全市餐饮行业从业人员切磋交流搭擂台，为传统技艺展示造舞台，为厨艺水平提升造垒讲台，为厨师队伍人才评价筑高台，为淮北美食文化推广建平台，有力促进了竞赛成果的转化。